C’è qualcosa di più buono del profumo del pane appena sfornato? È un’esperienza olfattiva che inonda la casa e la rende ancora più accogliente. Con il giusto anticipo – magari la domenica mattina – preparare in casa il pane da servire ai propri ospiti, anche il giorno dopo, può essere divertente e rilassante. Di sicuro, dà grandi soddisfazioni.
Ecco la ricetta della pasta da pane.
Ingredienti
600 g di farina bianca – 400 ml circa di acqua tiepida – 2 cucchiaini di sale fino – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 25 g di lievito di birra fresco (lo trovate anche al banco frigo del supermercato)
In una terrina, mescolate la farina, il lievito e il sale, fate un buco al centro e versatevi l’acqua tiepida e l’olio. Amalgamate con cura gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, aggiungendo eventualmente altra acqua o farina. Formate poi una palla con l’impasto e lasciatelo riposare per due ore in un ambiente tiepido; potete coprirlo con un canovaccio, ma… volete una dritta? Provate a coprire la ciotola in cui riposa l’impasto con un grosso pentolone capovolto. Vedrete che lieviterà prima!
Per aromatizzare e colorare il pane, via libera all’aggiunta d’ingredienti stuzzicanti e golosi: olive, acciughe, peperoncino, rosmarino, salvia, timo, noci, pomodori secchi o speck.
Ma anche l’occhio vuole la sua parte! Potete realizzare dei bocconcini, intagliare la pasta con un coltello, intrecciarla, comporre lettere e numeri, oppure – con l’aiuto di stampini da cucina – realizzare forme più elaborate. Potete anche decorare la superficie dei panini con semi di sesamo, papavero, girasole o finocchietto selvatico. Alla fine, disponete le vostre piccole opere d’arte su una teglia e mettetele in forno: fate cuocere a 200 gradi dai trenta ai quaranta minuti, a seconda delle dimensioni dei panini.
Spariranno in un batter d’occhio, garantito!
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